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清洗—振動瀝水—風(fēng)吹瀝水—油炸—風(fēng)吹瀝油或脫油—鹵制—瀝水—裝瓶(罐)—罐汁—封蓋—殺菌生產(chǎn)魚罐頭的魚一般為小帶魚、小黃花魚、金槍魚。帶魚須切段后再清洗,小黃花魚和金槍魚須人工去掉魚頭和內(nèi)膽后再清洗。油炸時油溫180—185℃,油炸時間根據(jù)工藝和風(fēng)味來定,可長可短,在6—15分鐘之間。油炸后根據(jù)不同的工藝要求,有的必須用脫油機脫油,有的瀝去表面的油即可。入煮......
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巴氏殺菌流水線1.功能介紹此生產(chǎn)線采用輸送式,可實現(xiàn)連續(xù)。其工作原理經(jīng)蒸汽將水加熱到95℃-100℃,然后利用循環(huán)泵將槽池內(nèi)的熱水進行強制循環(huán),使槽池內(nèi)熱水溫度分布均勻,池中熱水溫差低于1℃,提高了滅菌成功率。蒸汽導(dǎo)流罩采用水密封,車間內(nèi)無蒸汽溢出,保證了車間內(nèi)的清晰度,設(shè)備帶有自動選袋功能,把滅菌失敗的產(chǎn)品自動選出。......
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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達到腌制、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外,還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更......
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牛肉罐頭生產(chǎn)線洗罐工序操作規(guī)程1、領(lǐng)罐、洗罐必須輕拿輕放,確實保護返邊,運輸時要注意防止倒罐造成傷罐。根據(jù)不同罐型分別堆放。2、洗罐前應(yīng)先剔除機械傷、返邊碰傷及其它缺陷罐。3、洗罐時應(yīng)注意分清鐵別、罐型,不得將不同鐵別、品種的空罐混淆。4、空罐不得直接接觸地面,防止返邊碰傷及泥沙等污染,應(yīng)存放于鐵架上,當(dāng)日洗罐未用完的......
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機器類型真空和面機、小型真空和面機、zui小型真空和面機、試驗室實驗用真空和面機、低噪音真空和面機、真空攪拌機、真空拌粉機、真空拌面機、真空調(diào)和機等。5公斤到150公斤的都有,甚至有的廠家產(chǎn)到200公斤一次的,真空度普遍標(biāo)示為:≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。試驗室實驗用真空和面機......